Yerba Mate
Yerba Mate, auch Mate Tee genannt, ist ein südamerikanisches Getränk, besteht aus getrockneten Blättern und Zweigen der paraguayischen Stechpalme (ilex paraguariensis). Sie war den Guarani-Indianer bekannt als Mittel gegen Müdigkeit und zur Linderung des Hungergefühls.
Beim Übergiessen erhalten wir ein natürliches Energy-Drink mit Koffein, Vitaminen und Mineralien.
Yerba Mate kann man auch in der Schweiz online kaufen.
Mehr Informationen unter: Was ist Yerba Mate
Unterkategorien
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organica bio
Es gibt Yerba Mate Marken mit dem offiziellen Organica-Zertifikat und auch solche, die organisch angebaut werden, jedoch ohne dieses Zertifikat. Diese Urkunde wird nicht gratis verliehen und deshalb kleine Bauernbetriebe verzichten auf dieses Dokument um das Geld in die Pflanzenpflege oder für die Mitarbeiter zu investieren. Um organisch gestuft zu werden, müssen strenge Richtlinien erfüllt werden: es dürfen keine chemische Mittel beim Anbau verwendet werden (Pestizide, Düngemittel). Das wird von den entsprechen Komitees geprüft.
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Argentinien
Yerba Mate aus Argentinien
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Paraguay
Yerba Mate aus Paraguay
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Brasilien
Yerba Mate aus Brasilien
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Uruguay
Yerba Mate aus Uruguay, im uruguayischen Stil PU padrão uruguaio
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klassisch
Klassische Yerba Mate con palo und sin palo (despalada) – Yerba Mate ohne Zutaten, pur.
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mit Kräutern, con hierbas
Yerba Mate mit Zugabe von Kräuter (hierbas) oder mit Geschmack (saborizada). Sehr geeignet für Tereré (mit kaltem Wasser übergiessen).
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geröstet tostada quemada
Geröstete Yerba Mate, auf Spanisch tostada oder quemada, ist eine Spezialart der Yerba Mate. Sie wird angeröstet bzw. angebrannt, wobei sie eine braune Farbe annimmt. Beim Übergiessen kann sie heisseres Wasser aushalten (90-95°).
Der Geschmack ist auch anders: nach Kaffee, dunkle Schokolade oder Cacao.
Ein idealer Begleiter von Desserts.
Man kann süssen oder/und Kaffeerahm bzw. Milch beigeben (bei Milch/Rahm keine Naturprodukte wie Zierkürbis verwenden, sondern Glas oder Keramik).
