Les tasses de Lagenaria vulgaris mate nécessitent ce qu'on appelle du curado avant la première utilisation.

Calabazas et porongo se distinguent  de l'autre partie citrouille.

À porongo, on trouve moins de restes de fruits, les murs sont plus épais que ceux de calabaza.

Le curado pour le calabaza

Avant de prendre votre première boisson avec votre nouvelle calabaza, prenez le temps se le préparer.

Remplissez-la à moitié avec yerba mate et mettez-y de l’eau d’environ 80 degrés.
Laissez tous reposer pour quelquesmheures (de préférence toute la nuit). Puis vous prenez une cuillère à café et gratter doucement le reste qui es resté dans la citrouille (doucement, pas trop fort).
Le fruit reste au milieu, ne pas couper vers le bas, sinon la calabaza peut être endommagé (risque de trou).


Normalement il suffit de faire ceci une fois, a répéter au besoin.

Maintenant votre calabaza est prête a l’emploi !

Si la calabaza est coloré, posé la pas sur la table, sinon il peut se passer que la surface de votre table sera décoloré.

Il est toujours recommandé de mettre quelque chose sous votre calabaza lors de l’utilisation.

Curado pour porongo 


Yerba mate et whisky sont utilisés ici.

L'alcool nettoie complètement les résidus de citrouille et laisse un goût très riche.

La quantité d'alcool dépend de la taille du porongo: le contenu ne doit pas être trop liquide, mais humide.

Laisser reposer pendant 48 heures. Puis rincer à l'eau courante.

Farce au papier de cuisine. Laisser reposer, changer de papier régulièrement pendant 1 jour jusqu'à sec.

Laissez reposer 1 jour sans papier jusqu'à séchage complet.

Le séchage complet peut prendre 4-5 jours la première fois, mais ça vaut le coup.

Et puis c'est prêt à utiliser!

Ne convient pas: vin, vin mousseux, alcool sucré

Source de photo: propre

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